La Calendula con i suoi petali arancioni dona al risotto un tocco di colore che ricorda lo zafferano e un sapore particolarmente delicato, può essere utilizzata fresca o secca.
I finferli sono funghi dal bellissimo colore giallo ocra, buoni e profumati ricchi di Vitamina C, vitamine del gruppo B, sali minerali e inoltre ricchi di sostanze antiossidanti.