Montare nel mixer le uova con lo zucchero e il burro per 2 minuti, aggiungere la ricotta e montare per 1 minuto.
Aggiungere la farina e il lievito, amalgamare, poi le noci, l'uvetta e la polpa di una stecca di vaniglia, mixare il tutto per 1 minuto.
Foderare una teglia rotonda di diametro 20 con carta forno, infornare in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.