L-Teanina

La L-teanina è un aminoacido che si trova esclusivamente nel tè verde (Camellia sinensis L.), in altre due specie del genere Camelia e nel fungo Xerocomus Badius.
Viene sintetizzata nelle radici del tè verde e in seguito viene veicolata e immagazzinata nelle foglie. La teanina rappresenta circa l’1/2 % del peso secco delle foglie di tè verde.
Tale aminoacido è stato apprezzato inizialmente come aromatizzante, in quanto riduce il sapore amaro del tè. Successivamente, a seguito della definizione della sua struttura chimica, si è visto che a livello del sistema nervoso centrale esercita un'attività tranquillizzante e rilassante, senza indurre sonnolenza ma sostenendo lucidità e reattività.