Flan al Caffè

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte aggiungere lo zucchero e la stecca di vaniglia, lasciare bollire lentamente mescolando di tanto in tanto fino a che non si è dimezzato.

In una ciotola sbattere le 4 uova, unire la tazza di caffé e il latte dimezzato a temperatura ambiente.

Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto bello liquido. Foderare uno stampo per dolci con il caramello. Infornare a 200° a bagno maria per circa 60 minuti, o fino a che il flan prenda la giusta consistenza. ( Se vedete che diventa troppo scuro ma non si solidifica, abbassate il forno e.... armatevi di pazienza... dipende molto dal tipo di forno).

Lasciare raffreddare in frigorifero per alcune ore. 

Servirlo decorato con chicchi di caffè.