Noce (Juglans Regia)

Il NOCE è un'albero da Frutto coltivato da migliaia di anni, e da sempre apprezzato per le sue numerose proprietá. Di questo albero, in medicina tradizionale, sono utilizzati le gemme, le foglie e il mallo.
il Noce è una pianta originaria dell'india settentrionale, importata dai romani che lo consideravano una pianta sacra, fu coltivata in Europa a partire dal IV secolo.
La coltivazione presso i Greci era intensiva in qei secoli, in quanto era particolarmente apprezzato l'olio ricavato dal gheriglio.
Esistono numerose specie di noce, la noce è costituita da un seme chiamato gheriglio, protetto da un guscio duro legnificato, ricoperto da una membrana verde, liscia e aderente chiamata mallo, che contiene una sostanza aromatica da cui si producono liquori come il nocino con ottime proprietà digestive.

La Noce è molto ricca di rame e magnesio, di potassio, di vitamina B6, acido folico e tiamina; contiene fosforo, niacina, ferro riboflavina e acido pantotenico. E' fonte di fibre.
Da sempre si attribuiscono alla noce numerose proprietà officinali. La noce secca sarebbe leggermente lassativa e vermifuga. Per lungo tempo a causa della sua forma che ricorda quella del cervello umano, si è creduto che contrastasse il mal di testa.  

Valori nutritivi per 100 grammi: calorie 640, proteine 14,4g, grassi 62g, zuccheri 18,4g, fibre 4,8g, acqua 7,2%