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Sciroppo di Bacche di Sambuco

Il succo dei frutti maturi viene tradizionalmente usato dalla medicina erboristica per le sue proprietá depurative, blandamente lassative e antinevralgiche.
Nel periodo freddo e umido un cucchiaio di questo preparato in acqua tiepida la sera prima di coricarsi é di conforto per tosse e raffreddore. 

Ingredienti

1,500 Kg di bacche di Sambuco
1,200 kg di zucchero di canna bianco
1 limone

Preparazione

In un recipiente unire le bacche di sambuco precedentemente lavate e sgranate, con lo zucchero e il succo di limone, lasciando in macerazione una giornata.
L'indomani passare al setaccio e raccogliere il succo, bollire adagio in una pentola schiumando di tanto in tanto.
Raggiunta la densitá del miele, raffreddare rapidamente ( avvalendosi di acqua corrente) e imbottigliare.
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