Marmellata "light" di Fragole con Aceto balsamico

Dopo aver delicatamente lavato e asciugato le fragole, tagliarle a piccoli pezzi e metterle in un recipiente alternandole con il fruttosio e qualche goccia di aceto balsamico.
Lasciare riposare 1 notte.
Mettere il preparato in una pentola a fondo spesso e cuocere a fuoco vivace per 30 minuti mescolando.
Controllare la consistenza versandone qualche goccia su di un piatto (deve "muoversi" lentamente).
Invasare calda in vasetti ermetici, capovolgerli fino a che la marmellata non è fredda.
Si conserva 3 mesi senza perdere profumo e colore.