L’N-Acetil-Cisteina è una buona fonte nutrizionale di aminoacido cisteina, utilizzata principalmente per favorire la fisiologica biosintesi dell’antiossidante glutatione o per ripristinarne i livelli ottimali in caso di problematiche correlate ad un elevato stress ossidativo. In tali circostanze si può infatti determinare una produzione di radicali liberi così intensa da impoverire le riserve organiche di glutatione e indebolire il pool antiossidante fisiologico.