Maitake (Grifola frondosa)

Il Maitake o Grifola frondosa, è un fungo commestibile originario delle regioni settentrionali del Giappone e delle regioni orientali del Nord America.
Maitake corrisponde a due parole giapponesi: Mai, che significa danza, e Take, che significa fungo.
Il nome è forse riferito al particolare valore attribuito da sempre a questo fungo, che, anticamente in Giappone, veniva venduto a peso d’argento, per la sua prelibatezza e per le sue proprietà.
Chi lo trovava, danzava di gioia. A parte queste considerazioni sul nome, il Maitake è da sempre stato utilizzato nella medicina tradizionale giapponese per la sua azione a livello immunitario.