Colina

E' un enzima indispensabile al metabolismo del colesterolo e dei lipidi ed entra nella costituzione dei fosfolipidi.
E' sintetizzata solo dalla presenza della metionina.
E' un importante fattore di trasformazione dei grassi nell'organismo ed agisce nelle reazioni di acetilazione.
La carenza di colina potrebbe essere quindi causa di disturbi epatici come la cirrosi e il sovracarico di grasso del fegato, potrebbe essere anche all'origine di una fragilità ossea.
L'assunzione di colina è consigliata nei casi di aterosclerosi coronarica, di acetone nelle urine e di piccole forme di diabete.
In questo ultimo caso lo si associa alla metionina che d'altra parte ne permette la sintesi.
La colina è una sostanza presente nei lieviti.