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Sciroppo di Tamarindo
l tamarindo vanta proprietà rinfrescanti, utilizzato soprattutto come dissetante nel periodo estivo non è conosciuto per le sue proprietà di conforto a chi soffre di problemi di stomaco.
Regolatore delle funzioni intestinali e buon antireumatico.
Vari minerali sono presenti nella polpa potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio e selenio, mentre è fonte di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, K, e J.
ll gusto acido del tamarindo è dovuto all'acido tartarico presente in percentuale del 12% circa.
Ingredienti +
Ingredienti:
- 1 kg di polpa di tamarindo
- zucchero di canna
- 2 litri d'acqua
Preparazione +
Preparazione:
Far bollire l'acqua ed aggiungere la polpa di tamarindo. Far bollire per altri 20 minuti a fuoco lento.
Procedere filtrando il tutto ed aggiungendo l'equivalente del doppio del suo peso in zucchero di canna. Fare quindi ancora bollire per 20 minuti e lasciare raffreddare. Lo sciroppo ricavato si conserva in bottiglie a chiusura ermetica e si può consumare diluito in acqua fredda o calda.
