Crostata ai Mirtilli alla farina di Kamut

Impastare le farine, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata di 1 limone non trattato fino ad ottenere una palla omogenea. 

Far riposare l'impasto nel frigorifero per circa 1 ora. Disporre un foglio di carta da forno bagnato e strizzato in una teglia di circa 20 cm e stendere i 3/4 dell'impasto. Coprire con la marmellata  Stendere la parte restante della pasta con il mattarello e formare delle striscioline da apporre sulla marmellata. Cuocere in forno a 175° per 30 minuti.